En travel ettermiddag med lite tid til matlaging blir langt lettere å håndtere hvis noe av forarbeidet allerede er gjort om morgenen. Det trenger ikke være mye, men å skjære grønnsaker, sette frem kjøtt til tining eller måle opp det som trengs, gjør at selve tilberedningen om kvelden går raskere når man endelig er hjemme igjen.
Velg gjerne oppgaver som ikke krever at man står lenge ved komfyren, men som heller kan gjøres i et raskt tempo før man skal ut av døren. Noen minutter med skjærebrett fremme er ofte nok til å spare et kvarter senere på dagen, når tiden og overskuddet er langt mindre.
Sett frem det som trengs kvelden i forveien
Kombiner gjerne morgenforberedelsen med å sette frem det som trengs allerede kvelden før, slik at ingredienser og redskaper ligger klare med en gang morgenen starter. Da blir selve forberedelsen om morgenen raskere, fordi man slipper å lete etter ting i skap og skuffer først.
Legg det forberedte i en boks i kjøleskapet, tydelig merket, slik at det er lett å finne igjen når middagen skal lages senere på dagen. En tydelig boks gjør også at andre i husstanden kan ta over tilberedningen, uten å måtte spørre hva som egentlig var planen for kvelden.
Denne vanen fungerer også godt for dager man vet blir spesielt hektiske i forveien, for eksempel når det er trening eller avtaler rett etter jobb. Da kan hele kvelden dreie seg om ferdig forberedte deler, slik at man bare trenger å varme, steke ferdig eller sette sammen det som allerede ligger klart i kjøleskapet.
Med litt forberedelse om morgenen blir kveldens middag langt mindre av en stressende oppgave. Det krever bare noen minutter mens kaffen trekker, men gjør at selve matlagingen senere går raskere og føles lettere å komme i gang med.
