I ethvert køkken er der en gruppe af varer, som næsten altid indgår i madlavningen, uanset hvad der ellers står på ugens menu. Det kan være ting, man griber til, når en ret mangler det sidste, eller når der skal findes på noget hurtigt en travl aften. Ved at samle disse varer i en fast liste undgår man at opdage midt i en ret, at netop den vare mangler.
Start med at tænke igennem en almindelig uge, og læg mærke til, hvad der går igen i flere forskellige retter. Det er ofte de samme få ting, der dukker op uge efter uge, og som derfor fortjener en fast plads på både listen og i skabet. Resten af indkøbet kan variere frit fra uge til uge, mens basisvarerne bliver den faste ramme.
Lad listen hænge et synligt sted
Print listen ud, eller skriv den i hånden, og hæng den et sted, hvor den er let at se, når man pakker ud efter en indkøbstur. På den måde kan man hurtigt krydse af, hvad der allerede er kommet i skabet, og hvad der stadig mangler til næste gang. En synlig liste gør det også lettere for andre i husstanden at hjælpe med indkøbet.
Listen behøver ikke være hugget i sten. Justér den gerne et par gange om året, hvis husstandens vaner ændrer sig, eller hvis nogle varer sjældent bliver brugt alligevel. En liste, der passer til det, man faktisk laver mad ud fra, er langt mere nyttig end en, der bare er kopieret fra et andet køkken.
Del gerne listen op i mindre grupper, for eksempel tørvarer, krydderier og køle- og frostvarer, så det bliver hurtigere at overskue, hvad der mangler inden for hver gruppe. En opdelt liste gør det også lettere at handle målrettet, når man alligevel kun har tid til en kort tur i butikken.
Med en fast liste over basisvarer bliver den ugentlige indkøbstur mindre af en øvelse i at huske alt på én gang. Man kan i stedet bruge energien på at tænke over ugens friske varer og de retter, der skal laves. Basisvarerne klarer sig selv, fordi de allerede står på listen, hver eneste gang der handles ind.
